{"id":14634,"date":"2024-09-11T16:57:00","date_gmt":"2024-09-11T14:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/hotelpartner.com\/de\/?p=14634"},"modified":"2024-10-23T11:22:40","modified_gmt":"2024-10-23T09:22:40","slug":"von-der-preisliste-zur-nachhaltigen-ratensteigerung-relais-chateaux-landhaus-stricker-hotelpartner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hotelpartner.com\/de\/blog\/von-der-preisliste-zur-nachhaltigen-ratensteigerung-relais-chateaux-landhaus-stricker-hotelpartner\/","title":{"rendered":"Von der Preisliste zur nachhaltigen Ratensteigerung: Relais & Ch\u00e2teaux Landhaus Stricker & HotelPartner\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Die individuelle Pers\u00f6nlichkeit und das Wohlbefinden von Mitarbeitern und G\u00e4sten stehen im Relais & Ch\u00e2teaux Landhaus Stricker mit Abstand an erster Stelle. Die 5-Sterne-Superior-Kategorie und die Lage in der prestigetr\u00e4chtigen Destination Sylt sind f\u00fcr Gastgeber und Kochlegende Holger Bodendorf fast schon zweitrangig. Im Interview mit unseren Revenue-Management-Experten Karolin Grabbe und Robin Czullay erz\u00e4hlt Holger Bodendorf, wie der Fokus Mensch im Landhaus Stricker gelebt wird und was die Zusammenarbeit mit HotelPartner auszeichnet, erg\u00e4nzt durch Einblicke der beiden Revenue-Experten.   <\/p>\n\n\n\n

Herr Bodendorf, was zeichnet das Landhaus Stricker f\u00fcr Sie aus?  <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Holger Bodendorf: <\/strong>Unser Haus lebt von Anfang an davon, dass wir nicht den Anspruch haben, das typische Luxushotel sein zu m\u00fcssen. Vielmehr geht es uns um den Menschen, um den Gast nat\u00fcrlich, aber auch – und das ist ganz wichtig – um den Mitarbeiter. Wir sind manche Dinge bewusst entspannter an als andere. Aber das Wichtigste f\u00fcr uns ist der Umgang miteinander. Und der Umgang zwischen Gast und Mitarbeiter soll auf Augenh\u00f6he sein. Wir wollen unseren Mitarbeitern auch keine genauen Vorgaben machen, wie sie sich dem Gast gegen\u00fcber zu geben haben, sondern sie best\u00e4rken, so zu bleiben, wie sie sind. Wer laut lacht und ungezwungen mit den G\u00e4sten scherzt, darf das auch. Klar, der Introvertierte wird ermutigt, dem Gast auch mal ein L\u00e4cheln zu schenken, aber wir wollen keine Verhaltensregeln vorgeben oder die Pers\u00f6nlichkeit unserer Mitarbeiter ver\u00e4ndern. <\/p>\n\n\n\n

Das ist schon eine besondere Einstellung. Und auch die Destination Sylt an sich ist sicherlich etwas ganz Besonderes? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Holger Bodendorf: <\/strong>Das stimmt, aber ich glaube, dass die Klischees von den „Sch\u00f6nen und Reichen“ auf Sylt nicht mehr ganz der Realit\u00e4t entsprechen. Sylt hat sich als Destination weiterentwickelt und bietet auch abseits der Sternerestaurants eine sehr hochwertige Gastronomie und hat tolle, auch junge, innovative Gastgeber, die es geschafft haben, in ihren H\u00e4usern eine sensationelle Qualit\u00e4t zu schaffen. In unserem Haus ist es mir zum Beispiel sehr wichtig, dass es keinen VIP-Status gibt. Wer ins Landhaus Stricker kommt, ist immer etwas Besonderes. <\/p>\n\n\n\n

Diese vielen gro\u00dfartigen Hotels auf der Insel machen meines Wissens nicht einmal 12 Prozent der \u00dcbernachtungsm\u00f6glichkeiten aus. Das meiste sind Apartments und da gibt es eine gro\u00dfe Bandbreite an Ausstattung und Qualit\u00e4t. Es gibt unz\u00e4hlige Str\u00e4nde, insgesamt 100 Kilometer rund um die Insel. Bei dem vielf\u00e4ltigen Angebot findet jeder etwas f\u00fcr sich – und das macht unsere sch\u00f6ne Insel aus.   <\/p>\n\n\n\n

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Danke f\u00fcr diese Einblicke in den Markt! Dann lassen Sie uns einen kurzen Blick in die Vergangenheit werfen: Wie haben Sie vor der Zusammenarbeit mit HotelPartner Ihr Revenue Management betrieben und wie ist es dann zur Kooperation gekommen? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Holger Bodendorf:<\/strong> Ich habe HotelPartner vor gut f\u00fcnf Jahren auf Gut Steinbach \u00fcber einen befreundeten Hotelier kennengelernt und fand das ganze Thema Revenue Management sehr spannend. Allerdings wusste ich damals noch nicht, ob das etwas f\u00fcr das Landhaus ist, da wir sehr strukturiert mit festen Raten gearbeitet haben. Aber ich bin ein Bauchmensch und hatte sofort ein gutes Gef\u00fchl, deshalb bin ich noch am selben Abend die Partnerschaft eingegangen. Als kleines Haus setzten wir auch in anderen Bereichen verst\u00e4rkt auf Unterst\u00fctzung von au\u00dfen, mit Outsourcing haben wir sehr gute Erfahrungen gemacht – man muss nur die richtigen Partner finden.  <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr mich pers\u00f6nlich ist Revenue Management Chefsache, ich habe gar nicht erst versucht, das komplexe Thema Revenue Management auf meine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter abzuw\u00e4lzen. Stattdessen fachsimple ich mit meinen Ansprechpartnern Karolin und Robin von HotelPartner, die ich ohnehin eher als Mitglieder meines Teams sehe. Ich gebe ihnen regelm\u00e4\u00dfig meinen Input von vor Ort und wir arbeiten gemeinsam an der Optimierung unserer Strategien. F\u00fcr mich ist es sehr wichtig, dass ich auch nach der \u00dcbergabe des Revenue Managements an HotelPartner involviert bleibe. Das Thema liegt mir einfach sehr am Herzen – schlie\u00dflich hat es direkten Einfluss auf Umsatz und Gewinn und damit auf die langfristige Entwicklung und Sicherheit meines Hauses. <\/p>\n\n\n\n

Sehr spannend! Und wie ist die Kooperation dann angelaufen, was waren die ersten Schritte?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Robin Czullay: <\/strong>Ich erinnere mich noch gut an den Anfang, wo du auch wie viele andere feste Saisonpreise hattest. Auch im Luxussegment arbeiten viele Hoteliers nach wie vor starr mit Preislisten – hier werden viele Chancen vertan, vor allem bei den Themen Revenue Management, Distribution und digitales Marketing. F\u00fcr das Landhaus Stricker haben wir das Potenzial genutzt und konnten die Positionierung deutlich verbessern. Dadurch haben wir direkt mehr Buchungen generiert, auch \u00fcber Booking, Expedia und Co. Die Kooperation ist im Sommer 2019 vor der Pandemie gestartet und wir haben die Preiselastizit\u00e4t der wenigen Restzimmer ausgetestet. Wir konnten h\u00f6here Raten erzielen als zuvor. Dieser Trend setzte sich in den Folgejahren fort. Es war von Anfang an ein spannender Prozess! <\/p>\n\n\n\n

Holger Bodendorf:<\/strong> Wir haben zuvor nicht viel mit OTAs gemacht und auf einen Schlag hatten wir \u00fcber diese neuen Vertriebskan\u00e4le viel mehr Sichtbarkeit. Danach haben wir uns dem Thema Suchmaschinenoptimierung gewidmet, um auch wieder mehr Direktbuchungen zu generieren.  <\/p>\n\n\n\n

Dieses Jahr haben wir unseren Demand-Kalender nochmals komplett \u00fcberarbeitet. Im Moment haben wir hier auf der Insel ein echtes Wetterproblem und m\u00fcssen mehr auf die Ferienzeiten achten. Durch die fehlende Sonne haben im Moment viele Hotels zu k\u00e4mpfen. Uns im Landhaus Stricker trifft das zum Gl\u00fcck nicht so hart, wir haben uns in diesem Jahr gut entwickelt. <\/p>\n\n\n\n

Der Markt in Sylt ist also sehr wetterabh\u00e4ngig. Was zeichnet ihn noch aus und wie reagiert das Landhaus Stricker darauf?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Karolin Grabbe<\/strong>:<\/strong> Sylt ist nat\u00fcrlich zu Ferienzeiten, an Wochenenden und Feiertagen sehr beliebt und die Nachfrage ist hoch. Das gilt es unter der Woche und in der dunkleren Jahreszeit gut auszugleichen, um auch zu weniger stark nachgefragten Zeitr\u00e4umen attraktiv aufgestellt zu sein. <\/p>\n\n\n\n

Robin Czullay:<\/strong> Vor der Pandemie ging es den Syltern mit ihren Saisonpreisen gut und es gab viele Vorausbuchungen. W\u00e4hrend der Pandemie war dann erst einmal Pause, nur im Sommer gab es einen starken Aufschwung durch den enormen Inlandstourismus. 2023 ist der Aufschwung wieder abgeflaut, weil viele doch wieder nach Portugal, Spanien oder Italien gefahren sind. Da konnte man nicht mehr unbedingt diese hohen Raten wie in 2021 \/ 2022 erzielen. In diesem Jahr haben wir im Landhaus Stricker die Chance des Umbaus genutzt, um einen Ratensprung nach oben zu machen. Auch wenn dadurch einige Stammg\u00e4ste weggefallen sind, konnten wir neue erreichen und das angehobene Preisvniveau durchsetzen. <\/p>\n\n\n\n

Holger Bodendorf:<\/strong> Gerade im Restaurant merken wir auch, dass wir weniger G\u00e4ste haben, aber das wollten wir auch nicht anders. Unser Ziel ist es, mit der gleichen Mitarbeiterzahl noch mehr Qualit\u00e4t zu bieten. Das hat gut funktioniert: Wir konnten den Pro-Kopf-Umsatz um 25 bis 30 Prozent steigern, denn die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter haben viel mehr Zeit, sich um die G\u00e4ste zu k\u00fcmmern. <\/p>\n\n\n\n

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Welche gr\u00f6\u00dften Erfolge konntet ihr denn in der Zusammenarbeit bereits erzielen?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Holger Bodendorf:<\/strong> Wir w\u00e4ren ohne die Unterst\u00fctzung von HotelPartner nie dorthin gekommen, wo wir gerade sind. Niemals h\u00e4tten wir uns getraut, die Preise in dem Ausma\u00df zu erh\u00f6hen und wir haben einen ganz anderen Umgang mit den OTAs gelernt, wodurch wir eine sehr gute Ratenstruktur bekommen haben. Was mich wirklich sehr freut, ist, dass wir bei 62-64 Prozent Onlinebuchungen sind. Am Tag bleiben da noch vielleicht vier Anfragen von G\u00e4sten, die uns anrufen. Das hat zur Folge, dass die Abteilung Rezeption kein Verkaufsb\u00fcro mehr ist, sondern nur noch Guest Relation betreiben kann, um dem Gast im Haus einen sch\u00f6neren Aufenthalt zu bereiten. Das wiederum f\u00f6rdert Restaurantverk\u00e4ufe und Verk\u00e4ufe von Amenities oder in unserem Fall Kunstexponaten. <\/p>\n\n\n\n

Karolin Grabbe:<\/strong> Wir haben uns progressiv immer ein bisschen gesteigert, verschiedene Dinge ausprobiert und Erfolge weiterentwickelt. Zum Beispiel ist das Fr\u00fchjahr sehr gut gewesen, obwohl es oft schwierig ist, wenn es noch so kalt ist. Das Ziel verfolgen wir auch wieder f\u00fcr Ende dieses und Anfang n\u00e4chsten Jahres. <\/p>\n\n\n\n

Das klingt nach einer sehr positiven Entwicklung. Zum Abschluss noch ein paar Worte zur Zusammenarbeit: Wie w\u00fcrdet ihr diese beschreiben?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Karolin Grabbe:<\/strong> F\u00fcr mich ist es ganz einfach: Ich sch\u00e4tze es ungemein, dass Holger seine Bedenken, aber auch sein positives Feedback direkt anspricht und generell viel mit uns kommuniziert. So haben wir immer einen aktuellen Status der Operative und finden immer wieder Optimierungspotenziale. Diese direkte, offene und ehrliche Kommunikation hat auch den Vorteil, dass wir alle an einem Strang ziehen, was unsere Arbeit sehr erleichtert. <\/p>\n\n\n\n

Robin Czullay:<\/strong> Auch ich sch\u00e4tze sehr, dass Holger so offen ist. Gerade in der Luxushotellerie auf Sylt halten sich viele bedeckt und stehen Neuerungen verhalten entgegen. Da ist das Landhaus Stricker ganz anders und nimmt neue Entwicklungen mit offenen Armen an. Uns gibt das die Freiheit, unsere Ideen sehr unkompliziert und schnell zu testen und zu schauen, ob etwas funktioniert oder nicht. <\/p>\n\n\n\n

Holger Bodendorf:<\/strong> Die Zusammenarbeit mit Robin und Karolin macht sehr viel Spa\u00df. Ich bin mir bewusst, dass ich viel fordere, was f\u00fcr Robin vor allem am Anfang viel Arbeit bedeutet hat, aber daf\u00fcr haben wir gemeinsam sehr gute Ergebnisse erzielt. An Karolin sch\u00e4tze ich besonders, dass sie immer auf der Suche nach weiteren Optimierungsm\u00f6glichkeiten ist. Vielen Dank f\u00fcr die hervorragende Zusammenarbeit! <\/p>\n\n\n\n

Ein perfektes Schlusswort. Herzlichen Dank, Holger Bodendorf, Robin Czullay und Karolin Grabbe f\u00fcr die detaillierten Einblicke in die Zusammenarbeit zwischen dem Landhaus Stricker und HotelPartner Revenue Management. Wir freuen uns, das Landhaus auch auf dem weiteren Weg unterst\u00fctzen zu d\u00fcrfen!<\/em> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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